肉丝青椒炒茄子的家常做法,美味又简单
在我国的饮食文化中,茄子作为一种常见的蔬菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而肉丝青椒炒茄子，则是将茄子与猪肉、青椒完美结合的一道家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 茄子：2根
- 猪里脊肉：150克
- 青椒：1个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将茄子洗净,切成条状；青椒去籽，切成条状；大蒜和生姜分别切成末。
- 猪里脊肉切成细丝,加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少许水，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香，再加入青椒条翻炒至断生。
- 将茄子条放入锅中,翻炒均匀，使茄子表面微黄。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 炒至茄子熟透,肉丝青椒炒茄子即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茄子在炒制过程中容易吸油,所以油量不宜过多。
- 茄子切好后,可以先用开水焯水，这样可以去除茄子表面的涩味。
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
肉丝青椒炒茄子是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法，快来动手尝试一下吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！
