芋头炒牛肉卷，是一道美味可口的家常菜，将芋头与牛肉巧妙结合，口感丰富，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍芋头炒牛肉卷的烹饪方法,让你在家也能做出美味的菜肴。
准备好以下食材：牛肉、芋头、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
将牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉和少量水腌制20分钟。
将芋头去皮，切成薄片；青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜切成丝。
锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入切好的蒜、姜、洋葱炒香，再加入青椒、红椒、芋头片翻炒均匀。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与芋头、蔬菜一起翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
撒上葱花,出锅即可。
烹饪小贴士：
牛肉切片时，可以适当切薄一些,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
芋头切片时，可以先用开水焯一下,这样能去除芋头的涩味。
炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免牛肉炒老。
调味料可以根据个人口味适量增减。
芋头炒牛肉卷的口感丰富，既有芋头的软糯，又有牛肉的鲜嫩，是一道不可多得的家常菜,快快动手尝试一下吧！
