腰果炒瘦肉——美味与健康并存的家常菜
腰果炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，想要炒出一道色香味俱全的腰果炒瘦肉，以下是一些烹饪技巧和步骤,让你轻松掌握这道菜的制作方法。
选择新鲜的瘦肉和腰果是关键，瘦肉可以选择猪里脊肉或者牛柳，这样的肉质细嫩，口感好，腰果则要选择颗粒饱满、色泽金黄的,这样炒出来的腰果口感更加酥脆。
【准备材料】
- 瘦肉200克
- 腰果50克
- 青红椒各1个
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
【烹饪步骤】
- 将瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 腰果洗净,沥干水分备用。
- 青红椒去籽，切成丝；大蒜和生姜切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片边缘微微卷曲。
- 将肉片盛出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入腰果,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，调入适量的盐,炒匀即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，动作要快,这样肉片才会更加鲜嫩。
- 腰果不宜炒制时间过长,以免失去酥脆的口感。
- 青红椒可以根据个人喜好选择其他蔬菜，如胡萝卜丝、洋葱丝等。
腰果炒瘦肉是一道集美味与营养于一体的家常菜，简单易学，适合各个年龄段的人食用，学会这道菜的制作方法，你可以在家中轻松享受到美味又健康的菜肴,快来动手尝试一下吧！
