咸肉炒菇——家常美味，炒出地道风味
在我国，咸肉炒菇是一道深受欢迎的家常菜，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴，咸肉炒菇怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材至关重要，选择新鲜的香菇和咸肉是保证菜品口感的关键，香菇要选择朵大、肉厚、色泽鲜亮的，咸肉则要选择肉质紧实、颜色红润的,新鲜的食材是炒出美味的基础。
我们来了解一下具体的烹饪步骤：
准备工作：将香菇洗净，切成薄片；咸肉切成薄片，用开水焯水去腥味,捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入咸肉片，翻炒至肉片变色,出油。
加入香菇：将香菇片放入锅中，与咸肉一起翻炒,使香菇片均匀地裹上咸肉的油。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀,让香菇片充分吸收调味料。
加水焖煮：在锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮几分钟,使香菇片更加入味。
出锅：待香菇片焖煮至熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
炒咸肉菇的要点如下：
热锅凉油：这样可以防止肉片粘锅,使肉片更加鲜嫩。
咸肉焯水：去除咸肉的腥味,使口感更加鲜美。
控制火候：焖煮时火不宜太大,以免香菇片炒焦。
适时调味：在炒制过程中,要根据个人口味适时加入调味料。
通过以上步骤，一道美味的咸肉炒菇就炒制完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的咸肉炒菇！
