家常美味——鸡蛋炒猪肉蘑菇的烹饪秘诀
鸡蛋炒猪肉蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 鸡蛋3个
- 猪肉100克
- 蘑菇200克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
【烹饪步骤】
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散备用。
- 猪肉切成薄片,加入少许生抽、料酒、胡椒粉和少量淀粉，腌制10分钟。
- 蘑菇洗净,切成薄片；葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅冷油,油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜末炒香。
- 倒入蘑菇片,加入适量盐，翻炒均匀，炒至蘑菇出水。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与蘑菇一起翻炒均匀。
- 倒入打散的鸡蛋液,用铲子快速翻炒，使鸡蛋液均匀裹在肉片和蘑菇上。
- 待鸡蛋液基本凝固,加入适量生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒蘑菇时,加入适量盐，可以让蘑菇更加入味。
- 鸡蛋液倒入锅中后,要快速翻炒，以免鸡蛋变老。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
鸡蛋炒猪肉蘑菇不仅口感丰富,而且营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，这道菜简单易学，是家庭餐桌上的佳品，赶快动手尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的家常菜！
