小米虾炒韭黄——家常美味，简单易学
在我国广大的美食文化中，小米虾炒韭黄是一道极具特色的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，制作起来也十分简单，下面,就让我们一起来看看小米虾炒韭黄是怎么炒的。
准备好以下食材：
- 小米虾适量
- 韭黄适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
按照以下步骤进行操作：
准备食材：将小米虾去壳去头，清洗干净；韭黄洗净切成段；葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
下入小米虾：将洗净的小米虾放入锅中,快速翻炒至虾壳变色。
加入韭黄：将切好的韭黄放入锅中,与小米虾一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
出锅装盘：炒至韭黄断生，小米虾熟透,即可出锅装盘。
小米虾炒韭黄的特点在于鲜嫩爽口，色泽鲜艳，这道菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，小米虾富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肝肾、壮筋骨的功效；韭黄则含有丰富的膳食纤维、维生素等，具有清热解毒、降脂减肥的作用。
在炒制过程中,需要注意以下几点：
炒小米虾时火候要大，动作要快,以免虾肉变老。
韭黄不宜炒得过久,以免失去鲜嫩口感。
加入调料时,可以根据个人口味适量调整。
学会这道小米虾炒韭黄，不仅能满足家人朋友的味蕾，还能为日常饮食增添营养，快动手试试吧,保证让你爱不释手！
