老黄瓜炒虾头——一道别具风味的家常菜
在我国广袤的饮食文化中,食材的多样性让人叹为观止，而今天，我们要探讨的这道菜——老黄瓜炒虾头，不仅食材独特，而且营养丰富，让人耳目一新。
我们来谈谈这道菜的主角——老黄瓜，老黄瓜，顾名思义，是指黄瓜经过一段时间的存放，已经变得略微发黄，口感变得较为紧实，虽然外表不如新鲜黄瓜那样诱人，但老黄瓜的营养价值却丝毫不逊色，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
我们来看看虾头,虾头是虾的头部，很多人在烹饪虾时往往会将其丢弃，虾头富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，而且虾头中的虾油更是烹饪时不可或缺的调味品，将虾头与老黄瓜搭配，可谓是一道营养丰富的佳肴。
老黄瓜炒虾头可以吃吗？答案是肯定的，这道菜的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，以下是老黄瓜炒虾头的制作步骤：
准备材料：老黄瓜一根，虾头若干，蒜瓣、姜片、盐、生抽、食用油适量。
将老黄瓜洗净,切成薄片；虾头洗净，去掉虾线。
热锅凉油,放入蒜瓣、姜片爆香。
加入虾头翻炒至变色,加入适量盐调味。
放入老黄瓜片,翻炒均匀。
加入少量生抽提鲜,炒至老黄瓜变软即可。
老黄瓜炒虾头是一道极具特色的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，在炎炎夏日，这道菜可以帮助我们清热解毒、利尿消肿，在享受美食的同时，也要注意适量食用，以免造成营养过剩。
老黄瓜炒虾头是一道值得尝试的菜品,让我们在品尝美食的同时，也感受到了我国饮食文化的博大精深，不妨在家中动手尝试一下，为家人带来一份健康与美味。
