蒜黄炒香菇猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来分享一些烹饪小技巧,让你的蒜黄炒香菇猪肉更加美味可口。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 香菇 100克
- 蒜黄 150克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
烹饪步骤
准备食材：先将猪里脊肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉和少量水腌制10分钟，香菇提前用温水泡发，去蒂后切片,蒜黄切段。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
炒香菇：锅中留少量油，放入香菇片和姜末，翻炒均匀,炒至香菇片出汁。
加入蒜黄：将蒜黄段加入锅中，与香菇一起翻炒,炒至蒜黄变软。
调味翻炒：向锅中加入酱油、蚝油和盐，继续翻炒均匀,让蒜黄和香菇充分吸收调味料的味道。
回锅肉片：将之前炒好的肉片重新放入锅中，与蒜黄香菇一起快速翻炒,使肉片充分吸收蒜黄和香菇的香气。
出锅装盘：待所有食材炒至熟透，撒上葱花增香,即可出锅装盘。
烹饪小贴士
- 肉片腌制时可以加入少许油,这样肉片炒出来更加嫩滑。
- 炒蒜黄时火候不宜太大,以免蒜黄炒焦。
- 香菇提前泡发可以缩短烹饪时间,并且香菇的味道更加鲜美。
通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的蒜黄炒香菇猪肉，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美味，快来试试吧,相信你一定会喜欢的！
