只炒木耳怎么炒才好吃
木耳,作为我国传统的食用菌之一，不仅营养价值高，口感脆嫩，而且做法多样，只炒木耳的简单做法更是备受喜爱，只炒木耳怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材
选择优质的木耳是关键,优质的木耳色泽黑亮，质地厚实，无杂质，在购买时，要注意观察木耳的形状、大小和色泽，选择新鲜、无虫蛀的木耳。
处理
泡发：将木耳放入温水中泡发，待木耳完全泡开后，用手轻轻搓洗，去除杂质和污垢，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
切片：将泡发好的木耳切成均匀的薄片，厚度约为0.5厘米。
炒制
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的木耳。
快速翻炒：用铲子快速翻炒木耳，使每片木耳都能均匀受热。
调味：加入适量的盐、生抽、醋、蒜末等调料，继续翻炒均匀。
出锅：待木耳炒至熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘。
小贴士
炒木耳时,火候要大，翻炒要快，这样可以使木耳更加脆嫩。
为了保持木耳的营养价值,不宜长时间高温烹饪。
木耳不宜与豆腐、红糖等食物同食，以免产生不良反应。
只炒木耳的做法简单易学,口感鲜美，只要掌握好选材、处理和炒制技巧，相信你也能做出美味的木耳佳肴，快来动手试试吧！
