咸鱼干炒肉皮，家常美味如此简单
在我国广大的美食文化中，咸鱼干炒肉皮是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既保留了咸鱼的咸香，又融合了肉皮的软糯，让人回味无穷，如何才能将这道菜炒得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下咸鱼干炒肉皮的烹饪方法。
准备食材，我们需要咸鱼干、肉皮、青椒、红椒、蒜、姜、葱等，咸鱼干要选用新鲜的，肉皮则要选择肉质饱满、无异味的产品。
我们开始烹饪：
将咸鱼干和肉皮清洗干净，切成细丝，青椒、红椒切丝，蒜、姜、葱切末备用。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末、葱末爆香。
将切好的咸鱼干丝和肉皮丝放入锅中，翻炒均匀,让食材充分吸收调料的香味。
加入适量的生抽、老抽调色,再加入少许料酒去腥。
翻炒均匀后，加入青椒丝、红椒丝,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
咸鱼干在炒制前需要用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分,这样炒出来的菜才会更加鲜美。
肉皮在炒制前最好用开水焯水,去除多余的油脂和杂质。
炒菜时火候要掌握好,避免炒糊。
调味料可以根据个人口味适量添加。
通过以上步骤，一道美味的咸鱼干炒肉皮就完成了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴，赶快动手尝试一下吧,相信一定会给你带来不一样的味蕾享受！
