贵州炒腊肉芥菜——独特的风味，家的味道
在我国的贵州省,腊肉和芥菜是当地的特色食材，这两者的结合，形成了一道独具特色的贵州炒腊肉芥菜，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
准备好食材,我们需要的主要食材有腊肉、芥菜、大蒜、生姜、干辣椒等，腊肉要选择肉质饱满、色泽鲜亮的，芥菜要选择新鲜、无虫害的。
我们来处理食材,将腊肉切成薄片，芥菜洗净切成段，大蒜和生姜切成末，干辣椒切段。
热锅凉油,将腊肉放入锅中翻炒至表面微黄，出油，加入大蒜和生姜炒香，再加入干辣椒段炒出辣味。
将芥菜放入锅中,快速翻炒均匀，这里需要注意的是，炒芥菜的时间不宜过长，以免芥菜过于软烂，影响口感。
炒到芥菜颜色变深,出汁时，加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，使芥菜均匀裹上调料。
撒上葱花,翻炒几下即可出锅，这样一道美味的贵州炒腊肉芥菜就完成了。
这道菜的特点是口感鲜香、腊肉与芥菜的味道相互融合，让人回味无穷，在寒冷的冬天，来上一盘热腾腾的贵州炒腊肉芥菜，不仅能驱寒暖身，还能让你感受到家的温暖。
贵州炒腊肉芥菜是一道简单易学、美味可口的菜肴，大家不妨在家试着做一下，与家人朋友共享这份独特的风味，感受家的味道。
