梭子蟹炒毛豆的做法
梭子蟹炒毛豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或节日宴请，下面,就让我为大家详细介绍一下梭子蟹炒毛豆的做法。
【食材准备】
- 梭子蟹2只
- 毛豆200克
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
【制作步骤】
将梭子蟹清洗干净，去掉蟹脚和蟹鳃，然后用刀将蟹背切开，取出蟹黄和蟹肉,切成小块备用。
毛豆去壳，清洗干净，放入沸水中焯水2分钟,捞出备用。
热锅冷油，油温五成热时,放入姜末和蒜末爆香。
将梭子蟹肉放入锅中,翻炒至蟹肉变色。
加入适量的料酒，继续翻炒,让蟹肉更加鲜美。
将焯水后的毛豆放入锅中,与梭子蟹一起翻炒。
加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
撒上葱花，继续翻炒几下,即可出锅。
【小贴士】
- 梭子蟹在烹饪前要清洗干净，去掉杂质,以保证口感和卫生。
- 毛豆焯水可以去除豆腥味,同时缩短烹饪时间。
- 翻炒时注意火候,以免蟹肉和毛豆炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和生抽的用量。
梭子蟹炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，其鲜美的蟹肉与毛豆的清甜相得益彰，是一道不可多得的佳肴，快来动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的梭子蟹炒毛豆！
