家常美味，简单易学
山药，作为一种营养价值极高的食材，自古以来就被誉为“神仙之食”，而韭芽，则是春季时令的佳品，两者搭配，不仅营养丰富，而且味道鲜美,就让我们一起学习如何将韭芽炒山药片做得既好看又好吃。
准备食材
- 山药 1根
- 韭芽 100克
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 油适量
炒制步骤
山药处理：将山药去皮，切成薄片，山药切片时，可以在水中加入少许醋，这样切片会更加均匀,且不易氧化变黑。
韭芽处理：将韭芽洗净，切成小段,备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的油,油热后放入蒜末爆香。
炒山药片：将山药片放入锅中，用中火翻炒至表面微黄，这一步要注意火候,以免山药片炒糊。
加入韭芽：将韭芽放入锅中，与山药片一起快速翻炒,使韭芽均匀受热。
调味：加入生抽和适量的盐，继续翻炒均匀,让调味料充分渗透到食材中。
出锅装盘：炒至山药片和韭芽都熟透，且调味均匀后,即可出锅装盘。
小贴士
- 炒山药片时，火不宜太大,以免山药片炒糊。
- 韭芽炒至断生即可,过熟会失去口感。
- 为了保持山药的营养,切片后应立即下锅炒制。
韭芽炒山药片是一道简单易学的家常菜，不仅色泽诱人，而且口感鲜美，通过以上步骤，你也能轻松在家做出美味的韭芽炒山药片，为家人带来一份健康与美味,快来试试吧！
