炒水磨糯米年糕怎么做
水磨糯米年糕,又称“年糕炒”，是江南地区一道传统的美食，以其软糯香甜、口感细腻而深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍一下炒水磨糯米年糕的做法。
【食材准备】
- 水磨糯米年糕 300克
- 猪肉末 100克
- 青红椒各1个
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将水磨糯米年糕切成薄片,放入开水中焯水，去除多余的淀粉，捞出备用。
- 青红椒洗净切丝,生姜切片，备用。
- 热锅倒油,油热后放入猪肉末，炒至变色，加入姜片继续翻炒出香味。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使猪肉末上色。
- 将焯水后的年糕片放入锅中,与猪肉末一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒，让年糕片充分吸收调料的味道。
- 调入适量的盐和鸡精,翻炒均匀，使年糕片入味。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 焯水时,水开后放入年糕片，焯水时间不宜过长，以免年糕片过于软烂。
- 炒年糕时,火候不宜过大，以免年糕片烧焦。
- 调料可根据个人口味适量增减。
炒水磨糯米年糕是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且富含丰富的营养，在寒冷的冬天，来上一盘热腾腾的炒年糕，不仅能驱寒暖身，还能让家人共享温馨的时光，快动手试试吧！
