小锅炒豆芽做法窍门，轻松家常美味
导语：豆芽作为一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，深受人们的喜爱，而小锅炒豆芽更是家常菜中的经典之作，就为大家分享小锅炒豆芽的做法窍门,让你轻松在家做出美味佳肴。
准备食材
- 新鲜豆芽：选择新鲜、无黄叶、无病虫害的豆芽。
- 食用油：适量。
- 蒜末：适量。
- 盐：适量。
- 鸡精或味精：适量（可选）。
小锅炒豆芽做法
清洗豆芽：将豆芽放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和泥土,然后捞出沥干水分。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,用中小火预热。
下蒜末：待油温升至5成热时，放入蒜末,炒出香味。
下豆芽：将沥干水分的豆芽放入锅中,用大火快速翻炒。
调味：待豆芽炒至断生，加入适量的盐和鸡精（或味精）,快速翻炒均匀。
出锅：炒至豆芽熟透，颜色鲜绿,即可出锅装盘。
做法窍门
豆芽不宜炒太久，以免口感变老,影响口感。
炒豆芽时，要大火快炒,这样可以使豆芽保持清脆的口感。
清洗豆芽时，不要用力搓洗,以免破坏豆芽的口感。
可以根据个人口味，加入适量的辣椒、醋等调料,增加风味。
豆芽中含有丰富的维生素C，炒制过程中，不要使用铁锅,以免维生素C被破坏。
小锅炒豆芽是一道简单易学的家常菜，只需掌握以上做法窍门，你也能轻松在家做出美味佳肴，快动手试试吧,让你的餐桌更加丰富多彩！
