蒜苗炒肉皮儿是一道简单又美味的家常菜,其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下蒜苗炒肉皮儿的做法，让你轻松在家做出一道色香味俱全的佳肴。
准备好以下食材：蒜苗、肉皮儿、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。
将肉皮儿清洗干净,放入沸水中焯水，去除腥味，捞出后切成薄片。
蒜苗洗净切段,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
将切好的肉皮儿放入锅中翻炒,炒至肉皮儿表面微黄，出油。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
将蒜苗放入锅中,快速翻炒，炒至蒜苗断生。
出锅前撒上少许葱花,增加香气。
炒蒜苗炒肉皮儿时,有几个小技巧需要注意：
肉皮儿焯水时,加入少许料酒可以去除腥味。
炒肉皮儿时,火候不宜过大，以免炒糊。
蒜苗不宜炒得太久,以免失去口感。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
经过以上步骤,一道美味的蒜苗炒肉皮儿就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，蒜苗的清香与肉皮的鲜美相得益彰，让人食欲大增，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的蒜苗炒肉皮儿！
