炒瘦肉炒豆子的做法大全
在我国众多的家常菜中,炒瘦肉炒豆子是一道既简单又美味的佳肴，这道菜以其丰富的营养和独特的口感，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍一下炒瘦肉炒豆子的做法大全。
基本食材
- 瘦肉：200克
- 豆子（如黄豆、绿豆）：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量（可选）
做法步骤
准备食材
- 将瘦肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 豆子提前用清水浸泡,直至变软。
- 青红椒切丝,大蒜、生姜切片，葱切段。
烹饪过程
- 热锅凉油,油温五成热时下入肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,加入豆瓣酱（如使用），小火炒出红油。
- 下入大蒜片、姜片爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。
- 将腌制好的肉片重新放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入泡软的豆子,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐,翻炒均匀，让豆子充分吸收调料的味道。
- 加入葱段,翻炒均匀后，出锅即可。
小贴士
- 豆子浸泡时间不宜过长,以免口感变差。
- 炒肉片时火候不宜过大,以免肉片炒老。
- 如需口感更佳,可加入适量的水，焖煮几分钟，让豆子更加入味。
炒瘦肉炒豆子是一道简单易学的家常菜,不仅营养均衡，而且做法多样，希望这份做法大全能为大家带来灵感，让这道美味的菜肴成为家庭餐桌上的常客。
