干萝卜炒牛肉——家常美味，简单易学
干萝卜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐和日常饮食中的佳品，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的干萝卜炒牛肉。
准备好所需的食材：牛肉、干萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油等。
处理食材
- 将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使其入味。
- 干萝卜提前用清水泡发,洗净后切成细丝。
- 青椒、红椒洗净去籽，切成丝。
- 葱姜蒜切末备用。
炒制
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中,快速翻炒至变色，肉片炒至微微卷曲。
- 加入干萝卜丝,继续翻炒，炒至萝卜丝变软。
- 放入青椒丝和红椒丝,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮2-3分钟，使牛肉和萝卜更加入味。
出锅装盘
煮至汤汁浓稠,牛肉和萝卜熟透后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛肉切片时,可以斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 干萝卜泡发后,可以提前焯水去除多余盐分，使口感更佳。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免牛肉炒老。
干萝卜炒牛肉是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松炒出美味的菜肴，快动手试试吧，为家人和朋友带来一份温馨的美食享受！
