家常美味——藕片炒猪肉的做法分享
在我国广大的美食文化中,藕片炒猪肉是一道非常受欢迎的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，既可下饭又可待客，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下藕片炒猪肉的家常做法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 藕 1根
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 藕去皮,切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除藕的涩味。
- 青红椒去籽,切成片；姜蒜切末；葱切成葱花。
- 热锅倒油,油热后下入姜蒜末爆香。
- 下入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微微焦黄。
- 将藕片和青红椒片放入锅中,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 撒上葱花,加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 藕片在炒制前,可以先用盐水浸泡，这样既能去除涩味，又能保持藕片的爽脆口感。
- 猪肉片在腌制时,加入适量的淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中,要快速翻炒，以免肉片变老，藕片变软。
藕片炒猪肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，味道鲜美，学会了这道菜，你可以在家里为家人制作一道美味的佳肴，快来试试吧！
