茄子炒肉块——家常美味，简单易做
茄子炒肉块是一道家常美食,口感鲜美，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下如何制作这道美味的茄子炒肉块。
我们需要准备以下食材：
- 茄子：2个
- 猪肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
我们来详细讲解制作过程：
茄子洗净,切成块状；猪肉切成块状，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉块，翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入生姜、大蒜爆香，再加入茄子块，翻炒至茄子表面微黄。
将炒好的肉块重新放入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入青红椒丝,炒至断生即可出锅。
制作茄子炒肉块时,有几个小技巧需要注意：
茄子切好后,可以用盐水浸泡一下，这样炒出来的茄子不会那么吸油，口感更佳。
肉块腌制时,可以加入一些胡椒粉，这样炒出来的肉块更加鲜香。
炒茄子时,不要炒得太久，以免茄子过于软烂，影响口感。
调味料可以根据个人口味适量调整。
茄子炒肉块是一道简单易做、美味可口的菜肴，学会了这道菜，你可以在家中轻松为家人朋友带来美味佳肴，快来试试吧！
