光光炒辣椒正宗做法，让你在家也能尝到地道美味
光光炒辣椒，作为一道极具特色的川菜，以其鲜辣香辣的口感和独特的烹饪技巧，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家揭秘光光炒辣椒的正宗做法,让你在家也能轻松掌握这道美味佳肴。
【食材准备】
- 辣椒适量（根据个人口味调整）
- 猪肉或牛肉适量
- 大蒜、生姜、葱适量
- 酱油、料酒、盐、糖、豆瓣酱适量
- 植物油适量
【制作步骤】
- 将猪肉或牛肉切成薄片，加入适量酱油、料酒、盐、糖腌制10分钟。
- 将辣椒洗净，去籽,切成条状。
- 大蒜、生姜、葱切成末备用。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的肉片翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱末爆香。
- 加入切好的辣椒条,快速翻炒至辣椒表面微微发焦。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量豆瓣酱,继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 辣椒的辣度根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 肉片腌制时,加入适量的料酒可以去腥增香。
- 翻炒辣椒时，火候要大，动作要快,以免辣椒炒糊。
- 加入豆瓣酱后，要快速翻炒均匀,以免豆瓣酱炒糊。
光光炒辣椒，是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能在家轻松制作出正宗的美味，快来试试吧,让你的餐桌也充满川菜的风味！
