排骨酱炒芋头——家常美食，美味可口
芋头，作为我国传统的食材之一，口感细腻、营养丰富，深受人们喜爱，而排骨酱炒芋头，更是家常菜中的一道美味佳肴，如何炒出好吃的排骨酱炒芋头呢？下面,就让我为大家详细介绍一下。
准备好食材，新鲜的芋头、排骨、排骨酱、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖等。
将芋头去皮，切成小块，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
排骨洗净，切成小块，用开水焯水去腥,捞出备用。
热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，再加入焯好水的排骨,翻炒至表面微黄。
倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀,使排骨上色。
加入芋头块,继续翻炒均匀。
加入适量的排骨酱，翻炒均匀,让芋头充分吸收酱汁的味道。
加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟,使芋头熟透。
煮至汤汁浓稠,即可出锅装盘。
炒排骨酱炒芋头时,有几个小技巧需要注意：
芋头切好后，最好用清水冲洗一下，去除多余的淀粉,这样炒出来的芋头不会太黏。
排骨焯水可以去除腥味,使炒出来的菜肴更加美味。
排骨酱的用量要根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
炒芋头时，要不断翻炒,以免糊锅。
焖煮芋头的时间要根据芋头的熟度调整,以免煮得太烂。
排骨酱炒芋头是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能炒出美味可口的菜肴,快来试试吧！
