莲藕炒黄瓜，一道简单美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且口感清爽，营养丰富，这道菜究竟好吃吗？如何炒制才能发挥出最佳口感呢？下面,我们就来详细了解一下。
莲藕炒黄瓜这道菜味道鲜美，口感丰富，莲藕质地细嫩，口感脆爽，黄瓜则清脆可口，两者搭配在一起，既保留了各自的独特风味，又相互衬托，让人回味无穷，这道菜色泽鲜艳,看起来就让人食欲大增。
我们来说说如何炒制这道菜，准备好以下食材：莲藕、黄瓜、蒜、辣椒（可选）、盐、生抽、食用油等。
将莲藕去皮，切成薄片；黄瓜洗净，切成薄片；蒜切成蒜末；辣椒切成小段。
热锅凉油，油热后放入蒜末和辣椒段,炒香。
加入莲藕片,翻炒至变色。
再加入黄瓜片,继续翻炒。
加入适量的盐和生抽,翻炒均匀。
加入少许清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟,让莲藕和黄瓜更加入味。
煮至汤汁收干,即可出锅。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
莲藕切片时，可以加入少许盐,这样炒出来的莲藕更加脆爽。
黄瓜切片时，可以加入少许盐，挤干水分,这样炒出来的黄瓜更加清脆。
炒制过程中，火候不宜过大,以免炒糊。
加入清水焖煮,可以让莲藕和黄瓜更加入味。
莲藕炒黄瓜是一道非常美味的家常菜，简单易做，营养丰富，只要掌握好炒制技巧，相信你也能做出一道色香味俱全的莲藕炒黄瓜,不妨动手试试吧！
