炒海鲜鸡蛋豆腐怎么炒好吃
炒海鲜鸡蛋豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感丰富，以下是一份详细的炒海鲜鸡蛋豆腐的做法，让您轻松学会如何炒出美味可口的炒海鲜鸡蛋豆腐。
准备食材：新鲜的鸡蛋3个，豆腐1块，海鲜（如虾仁、鱿鱼、贝类等）适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油适量。
豆腐切块,用开水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
鸡蛋打散,加入少许盐，搅拌均匀。
海鲜洗净,切成小块，用料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末爆香。
下入腌制好的海鲜,翻炒至变色，捞出备用。
另起锅,油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，翻面炒至鸡蛋熟透，出锅备用。
锅中留少许油,下入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒。
倒入炒好的鸡蛋和海鲜,加入适量盐、生抽调味。
快速翻炒均匀,使豆腐、鸡蛋和海鲜充分混合。
出锅前撒上葱花点缀,即可。
炒海鲜鸡蛋豆腐的要点如下：
豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
鸡蛋打散后加入少许盐,可以使炒出的鸡蛋更加鲜嫩。
海鲜腌制时加入料酒、胡椒粉和淀粉，可以使海鲜更加入味，口感更佳。
炒制时火候要掌握好,避免鸡蛋炒老，豆腐炒碎。
翻炒时要快速,使食材充分混合，保持口感。
通过以上步骤,您一定能炒出美味可口的炒海鲜鸡蛋豆腐，快来动手试试吧！
