黄瓜炒虾仁——夏日清新家常菜做法
夏日炎炎,食欲不振，一道清爽的黄瓜炒虾仁便能瞬间唤醒你的味蕾，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既适合家庭聚餐，也适合夏日家常小炒，下面，就让我为大家详细介绍一下黄瓜炒虾仁的做法。
【食材准备】
- 黄瓜 2根
- 虾仁 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 黄瓜洗净,切成薄片；虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 热锅倒油,油温5成热时，放入姜末、蒜末爆香。
- 将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入黄瓜片，加入适量盐，翻炒均匀。
- 将炒好的虾仁重新放入锅中,加入葱花，快速翻炒均匀。
- 调入鸡精,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 虾仁腌制时,淀粉不宜过多，以免影响口感。
- 炒虾仁时,火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
- 黄瓜切片时,不宜过厚，以免影响口感。
黄瓜炒虾仁,简单易学，营养丰富，是夏日餐桌上的佳品，快动手尝试一下吧，让这道美味的家常菜为你的夏日带来一丝清凉！
