炒乌鸡——美味又简单的家常菜
炒乌鸡是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出一道好吃又简单的炒乌鸡。
我们需要准备以下食材：乌鸡肉500克、红椒1个、青椒1个、洋葱1个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉。
将乌鸡肉切成块,用生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉腌制10分钟。
红椒、青椒、洋葱分别切成丝，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入腌制好的乌鸡肉,快速翻炒至变色。
加入红椒丝、青椒丝、洋葱丝，继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
炒乌鸡的技巧如下：
腌制乌鸡肉时,加入适量的水淀粉可以使肉质更加嫩滑。
炒乌鸡肉时,火候要大，快速翻炒，以免肉质变老。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，可以使炒乌鸡的味道更加鲜美。
最后勾芡,可以使菜品更加滑嫩。
炒乌鸡是一道简单易学的家常菜,只要掌握好以上技巧，相信大家都能轻松做出美味可口的炒乌鸡，快来试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！
