豆瓜子炒肉，美味家常菜的制作秘诀
豆瓜子炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴席的佳肴，如何才能将豆瓜子炒肉做得更好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材，豆瓜子、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
将猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜搅拌均匀,腌制10分钟。
豆瓜子洗净，去掉豆皮,备用。
青椒、红椒洗净,切成丝。
热锅凉油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,出锅备用。
锅中留少许油，下入葱姜蒜爆香,再加入豆瓜子翻炒至豆皮裂开。
倒入青椒丝、红椒丝,继续翻炒。
将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅前撒上少许葱花,即可。
制作豆瓜子炒肉时,有几个小技巧需要注意：
豆瓜子在炒制前要去掉豆皮,这样口感更佳。
肉片要提前腌制,这样可以使肉质更加鲜嫩。
炒豆瓜子时，火候要掌握好,以免炒糊。
豆瓜子炒肉不宜炒太久,以免豆瓜子变硬。
根据个人口味，可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。
通过以上步骤，一道美味的豆瓜子炒肉就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既可当主食，也可作为下酒菜，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的豆瓜子炒肉！
