鲜红椒炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜嫩的鸡肉搭配鲜红的红椒，不仅视觉上令人食欲大增，而且口感丰富，营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒制一道美味的鲜红椒炒鸡肉。
我们需要准备以下食材：鲜红椒、鸡肉、蒜、姜、生抽、料酒、盐、糖、食用油。
鸡肉处理：将鸡肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐和少量淀粉，腌制10分钟,使其入味。
红椒处理：将鲜红椒洗净，去籽,切成与鸡肉大小相似的片。
调料准备：将蒜和姜切成末,备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后,放入蒜末和姜末爆香。
炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，快速翻炒至变色,炒至鸡肉熟透。
加入红椒：将切好的红椒片放入锅中,与鸡肉一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、盐、糖,继续翻炒均匀。
出锅：待红椒炒至断生，鸡肉熟透,即可出锅装盘。
炒制鲜红椒炒鸡肉的要点如下：
鸡肉腌制：腌制鸡肉可以使鸡肉更加入味,口感更加鲜嫩。
热锅凉油：热锅凉油可以使菜肴更加香脆,减少油烟。
快速翻炒：快速翻炒可以使红椒保持鲜红色泽,同时保持鸡肉的嫩滑。
调味适量：根据个人口味，适量添加调料,使菜肴更加美味。
通过以上步骤，一道美味的鲜红椒炒鸡肉就完成了，鲜嫩的鸡肉搭配鲜红的红椒，让人食欲大增，是家庭聚餐、朋友聚会的佳肴,快来动手尝试一下吧！
