家常美味，简单易学的炒菜秘诀
在我国众多美食中，冬瓜炒片因其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱，这道家常菜不仅美味可口，而且具有清热解毒、利尿消肿的功效，非常适合夏季食用，冬瓜炒片究竟怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
挑选新鲜的冬瓜是关键，优质的冬瓜表皮光滑，肉质紧实，水分充足，将冬瓜洗净后，切成薄片，厚度约为0.5厘米,这样炒出来的冬瓜片口感更加爽脆。
准备一些配菜，如肉片、胡萝卜、青椒等，肉片可以提前用少许盐、生抽、料酒、淀粉等调料腌制一下，使其更加入味,胡萝卜和青椒切成与冬瓜片相似的厚度。
炒制前，先将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,肉片炒至变色后盛出备用。
锅中留少许油，放入冬瓜片，大火翻炒至冬瓜片表面微微焦黄，这时加入适量的盐、生抽调味,翻炒均匀。
随后，将炒好的肉片重新放入锅中，与冬瓜片一起翻炒，这时可以加入胡萝卜片和青椒片,继续翻炒均匀。
为了让冬瓜炒片更加美味，可以加入少许蒜末、葱段提香，翻炒片刻后，加入适量的水，水量以刚刚没过食材为宜，盖上锅盖，转小火焖煮5分钟左右,让食材充分吸收汤汁。
待汤汁快收干时，加入少许鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的冬瓜炒片就完成了，炒制过程中，火候要掌握好，既要保证食材熟透，又要保持其爽脆的口感，调味料的用量要适中,以免影响食材的原味。
冬瓜炒片是一道简单易学、美味可口的家常菜，学会这道菜，让你在炎炎夏日也能享受到清爽的美食,快来动手试试吧！
