鱿鱼花炒牛蛙的做法大全
鱿鱼花炒牛蛙是一道色香味俱佳的川菜,其鲜美的口感和丰富的营养价值深受大众喜爱，下面，就为大家详细介绍一下鱿鱼花炒牛蛙的做法大全。
【食材准备】
- 牛蛙2只（约500克）
- 鱿鱼花150克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油适量
【制作步骤】
牛蛙处理
- 将牛蛙宰杀后,去头、去皮、去内脏，切成小块。
- 用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
鱿鱼花处理
- 鱿鱼花用清水冲洗干净,切成小块。
- 用盐、胡椒粉腌制10分钟。
青红椒处理
青红椒洗净,去籽，切成小块。
炒制
- 热锅凉油,油温5成热时，下入葱姜蒜爆香。
- 倒入腌制好的牛蛙块,翻炒至变色。
- 加入鱿鱼花,继续翻炒。
- 倒入青红椒块,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可。
【小贴士】
- 牛蛙肉质鲜美,腌制时不宜时间过长，以免肉质变硬。
- 鱿鱼花富含蛋白质,口感爽滑，与牛蛙搭配，营养更加丰富。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免食材烧焦。
通过以上步骤,一道美味的鱿鱼花炒牛蛙就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭聚餐和宴请宾客的佳肴，快动手试试吧！
