家常美味，简单易学
小鲶鱼炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下小鲶鱼炒肉丝的做法,让您轻松掌握这道美味佳肴。
准备好以下食材：小鲶鱼500克、猪肉150克、青椒1个、红椒1个、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油。
将小鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成薄片；猪肉切成细丝；青椒、红椒分别切成丝；生姜、大蒜切片,葱切段。
锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，将小鲶鱼焯水去腥,捞出备用。
锅中倒入适量食用油，放入猪肉丝翻炒至变色，加入姜片、蒜片继续翻炒出香味。
将焯水的小鲶鱼片放入锅中，与肉丝一起翻炒，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉调味。
待小鲶鱼和肉丝炒熟后，加入青椒丝、红椒丝继续翻炒,使食材充分混合。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
焯水时，可以在水中加入少许料酒,去除小鲶鱼的腥味。
炒肉丝时，火候不宜过大,以免肉丝炒老。
青椒和红椒的加入，使菜肴色泽更加鲜艳,口感更加丰富。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的小鲶鱼炒肉丝就完成了，这道菜简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴,赶快动手尝试一下吧！
