豌豆豆瓣炒瘦肉的烹饪秘籍
在我国的饮食文化中,家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，豌豆豆瓣炒瘦肉就是一道极具人气的家常菜，色香味俱佳，既可下饭又可佐餐，如何炒出一道美味的豌豆豆瓣炒瘦肉呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：
主料：
- 瘦肉：300克
- 豌豆豆瓣：适量
辅料：
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤如下：
瘦肉切片,加入少许盐、生抽、水淀粉抓匀，腌制10分钟。
豌豆豆瓣洗净,去豆荚备用。
生姜、大蒜切末，青红椒切丝。
热锅倒油,油温五成热时，下入肉片翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,加入姜末、蒜末炒香。
下入青红椒丝翻炒至断生。
倒入豌豆豆瓣翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味。
将炒好的肉片重新倒入锅中,与豌豆豆瓣一起翻炒均匀。
出锅前,加入适量的老抽调色，翻炒均匀即可。
烹饪小贴士：
肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
豌豆豆瓣不宜炒得太久,以免豆角变软，影响口感。
调味时,根据个人口味适量调整盐、糖的比例。
老抽调色时,注意控制好量，以免颜色过重。
通过以上步骤,一道美味的豌豆豆瓣炒瘦肉就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手尝试一下吧！
