蒜薹碎炒肉末是一道简单又美味的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下蒜薹碎炒肉末的炒制方法。
准备好食材：蒜薹、猪肉末、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜、食用油。
将蒜薹洗净，切成小段；葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入猪肉末,用铲子快速翻炒至变色。
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让肉末充分吸收调味料。
倒入蒜薹段,继续翻炒均匀。
加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调整。
炒至蒜薹断生，肉末熟透,即可出锅装盘。
炒制蒜薹碎炒肉末的要点如下：
肉末要提前腌制一下，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，腌制10-15分钟,这样炒出来的肉末更加入味。
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香,这样炒出来的菜更加香。
炒肉末时，要用铲子快速翻炒,防止肉末粘锅。
蒜薹不宜炒太久，断生即可,否则口感会变差。
根据个人口味，可以适量加入一些豆瓣酱、辣椒等调料,增加菜品的口感。
蒜薹碎炒肉末是一道简单易学的家常菜，希望大家都能尝试一下,相信这道美味的菜肴一定会成为你餐桌上的佳肴。
