家常美味——炒木耳野香菇的制作方法
木耳和野香菇是厨房中的常见食材,它们不仅营养价值高，而且口感鲜美，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——炒木耳野香菇的做法。
【食材准备】
- 木耳：适量
- 野香菇：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 生抽：适量
- 蒜蓉辣椒酱：适量（可选）
【制作步骤】
泡发木耳和野香菇：将木耳和野香菇提前用温水泡发，木耳泡发至充分吸水，野香菇泡发至软。
清洗和切配：将泡发好的木耳和野香菇洗净，木耳撕成小朵，野香菇切片，葱、姜、蒜切末，青红椒切条备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
下主料：将木耳和野香菇放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、鸡精/味精、生抽调味，根据个人口味可加入适量的蒜蓉辣椒酱提味。
炒制：继续翻炒均匀，炒至木耳和野香菇断生，且调料均匀附着在食材上。
出锅：加入青红椒条（如果使用），快速翻炒几下，使青红椒断生即可出锅。
【小贴士】
- 木耳和野香菇在泡发时,要保证泡发充分，这样口感更佳。
- 炒制过程中要快速翻炒,防止食材出水变软，影响口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒木耳野香菇是一道简单易学的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，赶快动手尝试一下吧，为您的餐桌增添一份美味！
