包菜香菇炒肉片是一道简单又美味的家常菜,营养丰富，做法也相当简单，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味可口的包菜香菇炒肉片。
准备好所需的食材：包菜、香菇、猪肉片、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
将包菜洗净,切成细丝；香菇泡发后，去蒂切成薄片；猪肉片用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
葱切段,姜蒜切片。
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜炒香。
加入包菜丝和香菇片,快速翻炒均匀。
倒入炒好的肉片,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
翻炒均匀,让食材充分吸收调味料。
根据个人口味可以适量加入一些生抽提鲜。
炒至包菜丝变软,香菇片熟透即可出锅。
炒包菜香菇肉片的关键在于火候和调味,火候不宜过大，以免食材炒糊；调味要适量，以免过咸或过淡，下面是一些炒菜小技巧：
肉片腌制时,可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
包菜炒制过程中,可以适当加入一些水，以免炒干。
香菇在炒制前先泡发,口感更加鲜美。
炒菜时,要快速翻炒，以免食材粘锅。
通过以上步骤,相信你一定能炒出美味可口的包菜香菇炒肉片，快动手试试吧！
