家常美味——茭白炒肉丝的做法分享
在我国的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，就让我为大家分享一道家常美味——茭白炒肉丝的做法。
茭白炒肉丝是一道色香味俱佳的菜肴，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，茭白含有丰富的膳食纤维和多种维生素，具有很好的清热解毒、利尿消肿的功效；而猪肉则富含蛋白质和脂肪，能够补充人体所需的能量，下面,就让我们一起来看看这道菜肴的具体做法吧。
【食材准备】
- 茭白：2根
- 猪里脊肉：200克
- 姜蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 料酒：1茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将茭白洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切丝；姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐调味,快速翻炒均匀。
- 加入茭白丝，继续翻炒均匀，直至茭白丝变软,肉丝熟透。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 茭白丝切好后，可以用水焯一下,去除涩味。
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时，火候要大，快速翻炒,以免肉丝变老。
这道茭白炒肉丝简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出美味的家常菜！
