家常美味——小花卷炒土豆丝的做法
土豆丝，作为一道常见的家常菜，因其简单易做、口感爽脆而深受人们喜爱，而将土豆丝与小花卷相结合，更是别有一番风味，下面,就让我为大家详细介绍一下小花卷炒土豆丝的做法。
【食材准备】
- 土豆 2个
- 小花卷 适量
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选）
【制作步骤】
土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，青红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
将小花卷切成两半，再切成细丝,备用。
热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入土豆丝翻炒，炒至土豆丝表面微黄,加入青红椒丝继续翻炒。
加入小花卷丝,翻炒均匀。
加入适量盐、鸡精调味,根据个人口味可适量加入生抽和老抽调色。
翻炒至所有食材熟透，汤汁收紧,即可出锅。
【小贴士】
- 土豆丝浸泡在水中可以防止氧化变黑，同时也可以去除多余的淀粉,使炒出的土豆丝更加爽脆。
- 炒土豆丝时火候不宜过大，以免炒糊,影响口感。
- 加入小花卷丝后，翻炒时间不宜过长,以免小花卷过于软烂。
小花卷炒土豆丝，既保留了土豆丝的爽脆口感，又增添了小花卷的香软，是一道色香味俱全的家常菜，快快动手试试吧,相信你也会做出一道美味的土豆丝小花卷！
