大虾炒莲藕——家常美味的烹饪之道
在我国丰富的饮食文化中,大虾炒莲藕是一道色香味俱佳的家常菜，这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我为大家详细介绍一下大虾炒莲藕的烹饪方法。
【食材准备】
- 大虾：300克
- 莲藕：1根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 准备大虾,去头去壳，留虾尾，挑去虾线，洗净后沥干水分。
- 莲藕去皮,切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入虾快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入莲藕片,翻炒均匀，炒至莲藕片微微透明。
- 倒入炒好的虾,加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味。
- 翻炒均匀后,用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
- 出锅前,撒上葱花增香，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 莲藕切片后,最好用盐水浸泡，这样既能防止氧化变黑，又能保持莲藕的口感。
- 炒虾时,油温不宜过高，以免虾肉过于焦糊，影响口感。
- 莲藕与虾的搭配,既营养又美味，是一道不可多得的家常菜。
大虾炒莲藕是一道简单易学、美味可口的菜肴，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的烹饪方法，快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味的佳肴！
