豆芽炒豆芽——简单美味的家常菜
豆芽炒豆芽,听起来是不是有点儿像绕口令？这道菜做法简单，口感清爽，是家常菜中的佼佼者，如何将豆芽炒得既美观又美味呢？下面就来分享一些烹饪心得。
挑选新鲜的豆芽至关重要,新鲜的豆芽色泽鲜亮，口感脆嫩，炒出来的菜才会更加可口，在购买时，要选择豆芽粗细均匀、无异味、无腐烂的。
我们来谈谈具体的烹饪步骤：
准备食材：新鲜的豆芽适量，大蒜几瓣，干辣椒几个（可根据个人口味调整），盐、生抽、鸡精（或味精）适量。
豆芽洗净,沥干水分；大蒜切片，干辣椒切段。
热锅凉油,油热后放入蒜片和干辣椒段，小火煸炒至出香味。
倒入豆芽,快速翻炒，让豆芽受热均匀。
豆芽炒至断生,加入适量的盐、生抽调味，继续翻炒均匀。
撒上鸡精（或味精）提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
炒豆芽时,有几个小技巧需要注意：
炒豆芽的时间不宜过长,以免豆芽过于熟烂，失去脆嫩口感。
炒豆芽时,要快速翻炒，防止豆芽粘锅。
加入调料后,迅速翻炒均匀，让豆芽充分吸收调味料。
豆芽不宜炒得太老,保持脆嫩口感更佳。
豆芽炒豆芽,是一道简单又美味的家常菜，通过以上烹饪技巧，相信大家都能做出一道色香味俱佳的豆芽炒豆芽，快来试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一份清新与营养！
