美味家常菜的烹饪秘诀
番茄鸡蛋炒脆骨是一道色香味俱佳的家常菜,深受大众喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：番茄2个、鸡蛋3个、脆骨适量、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、料酒、鸡精、食用油。
我们按照以下步骤进行烹饪：
将番茄洗净,切成小块；葱、姜、蒜分别切成末。
脆骨洗净,放入锅中，加入适量的清水，放入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖至熟透，捞出脆骨，沥干水分，切成小块。
鸡蛋打入碗中,加入少许盐，打散备用。
热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后翻炒至熟，盛出备用。
锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。
倒入番茄块,加入适量的盐、生抽、糖，翻炒均匀。
番茄炒至出汁后,倒入炒好的鸡蛋和脆骨块，翻炒均匀。
加入少许鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
番茄要选择成熟的,这样炒出来的菜才鲜美。
脆骨炖煮时,加入葱段、姜片、料酒可以去除腥味。
炒番茄时,要待番茄出汁后再加入鸡蛋和脆骨，这样可以使食材更加入味。
鸡蛋要炒至熟透,避免口感生硬。
炒菜时,火候要适中，以免炒糊。
番茄鸡蛋炒脆骨是一道简单易学的家常菜,只要掌握好烹饪技巧，相信你也能做出美味的佳肴，快来试试吧！
