炒河蚌珍珠丸子,美味佳肴轻松做
河蚌珍珠丸子是一道色香味俱佳的传统美食,它以河蚌肉为主料，搭配糯米、猪肉等食材，口感鲜美，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下炒河蚌珍珠丸子的做法。
【材料】
- 河蚌肉 300克
- 猪肉 100克
- 糯米 200克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法】
- 将河蚌肉洗净,去内脏，切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。
- 猪肉切成末,加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 糯米提前浸泡4小时,捞出沥干水分。
- 将腌制好的猪肉末和糯米混合均匀,用手揉成小球，大小可根据个人喜好而定。
- 热锅凉油,将珍珠丸子放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出备用。
- 另起锅,加入适量食用油，放入姜末、葱花炒香，加入焯好水的河蚌肉翻炒均匀。
- 将煎好的珍珠丸子放入锅中,加入适量生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 糯米要提前浸泡,这样更容易煮熟，口感也会更加软糯。
- 煎珍珠丸子时,火不宜太大，以免外焦里生。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
炒河蚌珍珠丸子是一道简单易学的家常菜,相信大家都能轻松掌握，快来试试吧，为家人朋友带来美味佳肴！
