豆芽苗炒猪肝——美味家常菜的简单做法
在我国的饮食文化中,猪肝因其营养丰富、味道鲜美而深受喜爱，搭配清爽的豆芽苗，既保持了猪肝的鲜美，又增添了菜肴的口感，下面，就为大家分享一道简单又美味的豆芽苗炒猪肝的做法。
【材料准备】
- 猪肝 200克
- 豆芽苗 150克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
【烹饪步骤】
- 将猪肝洗净,切成薄片，用料酒、生抽、盐和水淀粉腌制10分钟。
- 豆芽苗洗净,沥干水分；葱、姜、大蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 下入豆芽苗,快速翻炒至豆芽苗变软。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中,加入适量的盐、酱油、白胡椒粉调味。
- 快速翻炒均匀,使豆芽苗和猪肝充分混合，出锅前撒上葱花增香。
【小贴士】
- 猪肝切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切片，而且切片更薄，口感更佳。
- 炒猪肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝炒老了口感变硬。
- 豆芽苗不宜炒得太久,以免失去爽脆的口感。
豆芽苗炒猪肝是一道简单易学的家常菜,色泽鲜艳，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能轻松做出一道美味的豆芽苗炒猪肝，快动手试试吧，为家人朋友带来一份健康美味的佳肴！
