小里脊炒杏鲍菇——美味家常菜的简单做法
在繁忙的都市生活中，一顿简单快捷的晚餐显得尤为重要，就为大家介绍一道美味又营养的家常菜——小里脊炒杏鲍菇，这道菜色香味俱佳，制作过程简单,是家庭餐桌上的不二之选。
【食材准备】
- 小里脊肉：200克
- 杏鲍菇：2根
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉：适量
【制作步骤】
- 将小里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟,使肉片更加入味。
- 杏鲍菇洗净后切成薄片，青红椒去籽切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入杏鲍菇片,翻炒至杏鲍菇表面微黄。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠,出锅前撒上葱花即可。
【小贴士】
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒杏鲍菇时，注意火候,以免炒糊。
- 汤汁不宜过多,勾芡后菜肴更加美味。
小里脊炒杏鲍菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，通过这道菜，我们可以感受到家的温暖，为忙碌的一天画上一个完美的句号，快快动手,为家人准备一顿美味的晚餐吧！
