炒溜肝尖怎么炒好吃

炒溜肝尖怎么炒好吃

炒溜肝尖是一道非常美味的家常菜,口感鲜美，营养丰富，肝尖含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康大有裨益，如何炒出美味的炒溜肝尖呢？以下为您详细介绍炒溜肝尖的做法。

选材

猪肝：选择新鲜的猪肝，颜色鲜红，表面无异味。

配料：葱姜蒜、红椒、青椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。

准备工作

将猪肝切成薄片,用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

将红椒、青椒切成丝，葱姜蒜切成末。

将猪肝片加入少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟。

炒制过程

锅中倒入适量油,加热至五成热时，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留少许油,放入葱姜蒜末炒香，再加入红椒、青椒丝翻炒均匀。

将炒好的猪肝片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，快速翻炒均匀。

加入水淀粉勾芡,翻炒均匀，使猪肝片包裹上汤汁。

出锅前,撒上少许葱花提香，即可装盘。

小贴士

猪肝切片时,可以加入少许盐，这样更容易切得均匀。

炒猪肝时,火候要大，快速翻炒，以免猪肝变老。

加入红椒、青椒等蔬菜，可以增加口感和营养。

勾芡时,水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。

通过以上步骤,您就可以轻松炒出美味的炒溜肝尖了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧！