芹菜炒藕虾仁——家常美味，简单易学
芹菜炒藕虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常见佳肴,下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的芹菜炒藕虾仁。
【食材准备】
- 芹菜：300克
- 藕：200克
- 虾仁：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 芹菜洗净，切成段；藕去皮，切成薄片；虾仁去壳去肠线，洗净后用少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜爆香。
- 加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入藕片翻炒至藕片微黄。
- 加入芹菜段,快速翻炒均匀。
- 将虾仁重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入少许鸡精提鲜,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 莲藕切片时，可以在水中加入少许醋,这样可以防止藕片氧化变黑。
- 虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒菜时火候要大，动作要快,这样可以使蔬菜保持脆嫩。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去营养和口感。
芹菜炒藕虾仁是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，营养丰富，是家庭聚餐和日常饮食的不错选择，快动手试试吧,为家人带来一份美味与健康的佳肴！
