笨尖椒炒肉皮,家常美味轻松上桌
在我国各地,有许多独具特色的家常菜，其中笨尖椒炒肉皮便是其中一道，这道菜以其鲜香可口、辣而不燥的特点，深受广大食客的喜爱，如何炒出一道美味的笨尖椒炒肉皮呢？下面就来为大家详细介绍一下。
我们需要准备以下食材：
- 肉皮：500克
- 尖椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食盐、鸡精：适量
让我们开始制作这道美味的笨尖椒炒肉皮：
将肉皮清洗干净,放入沸水中焯水，去除多余油脂和杂质，捞出后切成薄片备用。
将尖椒洗净,去籽，切成斜段；生姜、大蒜分别切成末。
热锅凉油,油热后放入生姜、大蒜末爆香。
将切好的肉皮放入锅中,翻炒至肉皮表面微黄。
加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉皮上色。
放入切好的尖椒段,继续翻炒。
待尖椒炒至断生,加入适量的食盐、鸡精调味。
翻炒均匀,出锅装盘即可。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
焯水时,可以在水中加入少许料酒，去除肉皮腥味。
炒肉皮时,火候不宜过大，以免肉皮炒焦。
尖椒的辣度可根据个人口味调整。
翻炒时,注意肉皮和尖椒的搭配，使味道更加鲜美。
笨尖椒炒肉皮是一道简单易学的家常菜,学会了这道菜，您可以在家中轻松享受到美味的佳肴，快动手试试吧！
