青菜炒腐竹——家常美味，简单易学
青菜炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，青菜炒腐竹怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好所需的食材，青菜选用新鲜的绿叶蔬菜，如小白菜、油菜等；腐竹则是提前泡发好的，还需要一些调味料，如生抽、老抽、盐、鸡精、蒜末等。
具体步骤如下：
将泡发好的腐竹切成约5厘米长的段，放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水时间约为2-3分钟，焯水后捞出，用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
青菜洗净后切成段,备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
将焯水后的腐竹放入锅中，翻炒几下,使腐竹表面微黄。
接着放入青菜,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀,让调味料充分渗透到青菜和腐竹中。
炒至青菜变软，腐竹吸收了调味料的味道,即可出锅。
炒青菜腐竹的要点如下：
腐竹焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
炒青菜时火候要大，动作要快,以免青菜炒过火变黄。
调味料可以根据个人口味适量添加，生抽和老抽的比例约为1:1。
腐竹和青菜的搭配非常营养，腐竹富含蛋白质和钙质,青菜则含有丰富的维生素和矿物质。
出锅前可以撒上一些葱花或香菜,增加菜肴的香气。
青菜炒腐竹是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！
