红椒炒干鱿鱼丝——家常美味的海鲜佳肴
在我国丰富的饮食文化中，海鲜类菜肴因其鲜美口感和丰富的营养价值而备受喜爱，红椒炒干鱿鱼丝是一道简单易做、口感鲜美的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的不错选择，下面,就让我们一起来看看这道红椒炒干鱿鱼丝的具体做法吧。
【食材准备】
- 干鱿鱼 200克
- 红椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 姜适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
【制作步骤】
- 将干鱿鱼提前用清水浸泡约2小时，使其恢复弹性,然后洗净切丝。
- 红椒洗净去籽切丝，大蒜切片，姜切丝,葱切段备用。
- 热锅倒油，油温5成热时,放入姜片和蒜片爆香。
- 加入鱿鱼丝，快速翻炒至变色,大约1分钟左右。
- 加入红椒丝，继续翻炒,让红椒丝与鱿鱼丝充分混合。
- 加入适量的盐、酱油、料酒和生抽,翻炒均匀。
- 最后撒上少许白胡椒粉提味,再翻炒片刻。
- 出锅前撒上葱段,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 干鱿鱼泡发时，最好用温水，这样泡发的时间会更短,口感也会更佳。
- 炒鱿鱼时火候要大，动作要快,这样炒出的鱿鱼丝才会更加鲜嫩。
- 红椒的辣度可以根据个人口味调整,不喜欢吃辣的朋友可以选择甜椒代替。
红椒炒干鱿鱼丝色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道极具家常风味的海鲜佳肴，快动手试试吧,相信这道菜会成为你餐桌上的新宠！
