川菜肥肠炒洋葱，家常美味，做法简单
川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称，肥肠炒洋葱作为一道家常川菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭聚餐和日常饮食的好选择,下面就来为大家详细介绍一下川菜肥肠炒洋葱的做法。
【食材准备】
- 肥肠 300克
- 洋葱 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 肥肠清洗干净，放入沸水中焯水，去除异味,捞出后切成小块备用。
- 洋葱去皮，切成条状；生姜、大蒜切片；青红椒切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入豆瓣酱炒香，加入生姜、大蒜片爆香。
- 放入肥肠块，翻炒至肥肠表面微焦，加入生抽、老抽调色。
- 加入洋葱条，快速翻炒均匀,让洋葱均匀裹上肥肠的酱汁。
- 加入青红椒丝,继续翻炒至洋葱断生。
- 调入适量的盐和鸡精,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 焯水时可以在水中加入少许料酒和姜片,有助于去除肥肠的异味。
- 豆瓣酱的选用可以根据个人口味选择辣或不辣的。
- 翻炒洋葱时火候不宜过大,以免洋葱炒糊。
- 肥肠炒洋葱可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等。
川菜肥肠炒洋葱是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了肥肠的鲜美，又融入了洋葱的清香，让人食欲大增，学会这道菜，不仅能够为家人带来美味，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺,快来动手尝试一下吧！
