鸭子炒肉怎样炒最好吃
在我国众多的美食中，鸭子炒肉是一道深受人们喜爱的家常菜，鸭肉肉质鲜美，营养丰富，搭配猪肉炒制，口感更加丰富，鸭子炒肉怎样炒最好吃呢？下面就来为大家详细介绍。
选用新鲜的鸭肉和猪肉是关键，新鲜的鸭肉色泽鲜亮，肉质紧实，炒出的菜肴口感更加鲜美，猪肉则以肥瘦相间的部位为佳，如五花肉、梅花肉等，这样炒出的菜肴既有肉香,又不油腻。
我们来介绍一下鸭子炒肉的炒制步骤：
准备食材：将鸭肉和猪肉切成薄片，备用，葱姜蒜切末,青椒切丝。
腌制：将鸭肉片和猪肉片分别加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，搅拌均匀,腌制15分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
下肉片：将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至变色。
加入青椒：放入青椒丝,继续翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精,翻炒均匀。
出锅：炒至肉片熟透，青椒断生,即可出锅装盘。
炒鸭子炒肉时,注意以下几点：
热锅凉油：这样炒出的肉片更加鲜嫩。
快速翻炒：肉片和青椒翻炒时要快速，以免肉片变老,青椒炒糊。
调味适量：根据个人口味调整盐、生抽、老抽、鸡精的用量。
选用新鲜的食材：新鲜的食材炒出的菜肴更加美味。
鸭子炒肉要想炒得最好吃，关键在于选用新鲜的食材，掌握好炒制技巧，这样，一道色香味俱佳的鸭子炒肉就能呈现在你的餐桌上,让你大快朵颐。
